調理場で働く上で気をつけていること、注意すべきことは何ですか? 2021.11.30 やはり衛生管理ですね。あと自分自身の健康管理です。食中毒を出したりすると、今まで季譜の里が築き上げてきたお客様の信頼も無くなりますから。